Receta de Vichyssoise

Vichyssoise

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:

• 1 Kg. de patatas

• 1/2 Kg. de puerros

• 1 cebolla

• Nata líquida

• 100 ml. de leche

• 1/2 litro de caldo de carne

• 50 gr. de mantequilla

• Aceite

• Sal

• Pimienta blanca

Preparación:

• Pelar y cortar las patatas en trocitos. En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar las patatas. Añadir la cebolla cortada en tiras y dejar cocer hasta que esté transparente.

• Añadir los puerros y un poco de pimienta y dejar rehogar un momento. Añadir la leche y el caldo de carne. Dejar cocer durante 20 minutos.

• Pasar todo por el pasapuré y dejar que se enfríe. Cuando esté fría añadir la nata y mezclar bien. Se puede servir fría o caliente.

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