Receta de Acelgas rellenas de Carne

Acelgas rellenas de Carne

Dificultad: Fácil
Plato: Primero

Ingredientes:

• 12 acelgas hermosas

• 300 gr. carne picada

• 1 taza de salsa de tomate

• 3 dientes de ajo

• 2 cucharadas de salsa bechamel

• 100 gr. jamon serrano

• 2 patatas medianas

• 1 vaso de vino blanco

• 1 huevo batido

• Harina y Agua

• Sal y Aceite

Preparación:

• Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resérvalas. Limpia las partes blancas de pieles e hilos y cuécelas en agua con sal.

• Una vez cocidas escúrrelas y trocéalas en pedazos de unos 6 centímetros, cuece las partes verdes en agua con sal, un chorrito de aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, tritúralas, obtendrás así la crema de verduras. Saltea los ajos en láminas y el jamón picado, añade la carne, rehoga y sazona.

• Agrega el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel. También puedes añadir una cucharada de pan rallado. Deja que reduzca y enfríalo. Rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si fuese un sandwich. Pásalas por harina (si quieres con un poco de levadura) y huevo batido. Fríelas en aceite bien caliente.

• Por último, coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las pencas rellenas encima y sirve.

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